자리돔

 

 

 

 

우리동네의...어느횟집 수족관 입니다

 

 

표준명..."자리돔" 이구요

몸통(가슴지느러미)에 검은 반점이 있습니다

 

 

영명은....소녀 또는 처녀같은 고기라 하여....

"damsel fish" 라고도 부릅니다...............* damsel = (시집 안 간)처녀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자리돔과 함게....복어 1마리가 유영하고 있는데요

 

 

복어 1마리를 사진에 담은 이유는

복어전문점 포함해서....많은 사람들이...위 복어를 "졸복" 이라고 부르는데요...

 

실제로...표준명 졸복을 주문하면...위 어류를 조리해서 나오기도 합니다....만

 

 

위 복어의..표준명은 '복섬" 입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아무튼

 

 

자리돔 몇마리를...

표준명으로.....쌔벼왔다 라고 할수 있구요

 

지역방언으로..뽀리치다..쩝다..라고도 하며

일부 군인들은...긴빠이 라고도 합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

물 밖으로 나왔구요

 

 

물밖에 나왔을때와.....수족관에 있을때의... 채색이 다른데요

실제 실물을 보면....좀 더 노란색으로 보입니다

 

 

어류를

정확히 구분하기 어려운... 여러가지 이유중에 하나가....

이렇게..몸의 체색이 변한다는 것인데요

 

 

어류를 정확히 구분한다는거.....결코 쉬운 일은 아닙니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자리돔과에도...

많은 어류가 있는데요....

 

 

"자리"라는 글자가 들어가는 자리돔과에는...

"노랑자리돔"..."연무자리돔".."나가사키자리돔"...기타 등등이 있습니다

 

 

특히

"노랑자리돔"은....

어릴때는 노란색이지만...성장하면서 황갈색을 띠므로....

서식환경과... 사진을 어떻게 찍느냐에 따라..."자리돔"과 혼동될수도 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머리와 몸통을 분리하였구요....내장을 정리 하였습니다

 

 

위 상태를 "라운드" 라고도 부릅니다

뼈와 육을 분리하면....필렛....

생선회 1점을..슬라이스...라고 부릅니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비늘을 제거 하였구요...

 

 

이후로..

지느러미를 제거해야 하는데요....가위를 사용하기도 합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자리돔은...뼈가 연해서

 

뼈째썰기(세꼬시)로 하였구요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

몸통 그대로....통으로 썰었습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

어류는...

머리와 위쪽 꼬리가 아랫쪽에 있을때를.... 기준으로 하므로

 

세로썰기가 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

세로로 썰은....뱃살쪽 부위 이구요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰살생선은....고추냉이(와사비)에 드시는것을 권장하고 있구요

 

 

빼째 썰었을때에는...양념된장에 드시기도 하지만

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

편리상.....초장에 담았습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       ♥♥♥♥♥♥    잠깐만요!!!  자본없이도,두통없이도,끗발없이도 할 수 있어요     ♥♥♥♥♥♥

 도전하는 건 아름다운 거예요!!

 어렵고 힘든 것도 아니고, 엄청난 시간 들어가는 것도 아닌데

손가락 한번만 움직이면 가능해요

 

 

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